シャキッとしたれんこんの食感が楽しい炊き込みご飯です。
鶏ひき肉と仕上げの炒り卵でたんぱく質もお手軽にとれ、満足感のある一杯に。
炊き込みご飯レシピ VOL.2
栄養価〈1人あたり〉
| エネルギー | 450kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.1g |
| 脂質 | 11.9g |
| 炭水化物 | 67.4g |
| 食塩 | 1.1g |
《材料》（2人分）
| 米 | 150g（1合） |
|---|---|
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 大葉 | 1枚 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| れんこん | 1/3節 |
| （A）おろし生姜 | 小さじ1 |
| （A）醤油 | 大さじ1/2 |
| （A）味噌 | 小さじ1/3 |
| （A）酒 | 大さじ1 |
| （A）砂糖 | 大さじ1/2 |
| （B）卵 | 1個 |
| （B）砂糖 | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
《作り方》
| ① | 米は研ぎ、炊飯器の1合の目盛りまで水を入れる。 30分～1時間ほど浸水しておく。 |
|---|---|
| ② | れんこんは皮をむき5mmの角切り、大葉は千切りにする。 |
| ③ | ボウルに鶏ひき肉、れんこん、(A)を入れ、よく混ぜる。 |
| ④ | 浸水後、炊飯器に醤油を入れ、中心に③を平らに広げてのせ、炊飯する。 |
| ⑤ | 炊きあがったら全体を混ぜ合わせる。 |
| ⑥ | お椀に（B）を入れ混ぜる。フライパンに油を引いて、弱めの中火でお好みのかたさの炒り卵を作る。 |
| ⑦ | ⑥を炊飯器に入れ、混ぜ合わせる。 |
| ⑧ | 茶碗に盛り付け、大葉をのせて完成。 |
