まいたけは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富な食品。油に溶けやすいビタミンのため、一緒に調理すると効率よく吸収できます。
秋の食卓を彩る一品です!
炊き込みご飯レシピ VOL.1
栄養価〈1人あたり〉
| エネルギー | 290kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.3g |
| 脂質 | 2.7g |
| 炭水化物 | 64.3g |
| 食塩 | 0.9g |
《材料》（2人分）
| 米 | 150g(1合) |
|---|---|
| まいたけ | 1/2パック |
| えのき | 1/6袋 (200g入り) |
| にんじん | 1/4本 |
| たまねぎ | 1/6個 |
| （A）コンソメ | 小さじ1 |
| （A）醤油 | 小さじ1/2 |
| （A）オリーブオイル | 小さじ1 |
| （A）ローリエ | 1枚 |
| 黒こしょう | 適量 |
《作り方》
| ① | 米は研ぎ、炊飯器の1合の目盛りまで水を入れる。 30分～1時間ほど浸水しておく。 |
|---|---|
| ② | まいたけとえのきは石づきを取りのぞく。 まいたけは一口大に裂き、えのきは長さ1cmに切る。 にんじんとたまねぎは皮をむき、5mmの角切りにする。 |
| ③ | 米が浸水できたら、②と(A)を炊飯器に入れて炊飯する。 |
| ④ | 炊きあがったら全体を混ぜ合わせる。 |
| ⑤ | 茶碗に盛り付け、黒こしょうをかけて完成。 |
