食感の良いれんこんを鶏団子に入れました。
厳しい寒さが続きますが、たっぷりのしょうがで身体も心もポカポカになりましょう。
鍋レシピ VOL.1
栄養価〈1人あたり〉
※栄養成分は鍋つゆ70％を摂取するとして算出
| エネルギー | 292kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.9g |
| 脂質 | 10.8g |
| 炭水化物 | 10.8g |
| 食塩 | 2.5g |
《材料》（2人分）
| 白菜 | 1/8株 |
|---|---|
| 人参 | 1/2本 |
| れんこん | 1/2節 |
| 根深ねぎ | 1/2本 |
| しょうが | ２片（30g） |
| （A）鶏もも・むねひき肉 | 150g |
| （A）れんこん | 1/2節 |
| （A）しょうが | ２片（30g） |
| （A） 卵 | 1/2個 |
| （A） 酒 | 小さじ2 |
| （A）醤油 | 小さじ1/2 |
| （A）塩 | ひとつまみ |
| （A）片栗粉 | 大さじ1 |
| （B）水 | 600ml |
| （B）白だし | 大さじ2 |
| （B）顆粒和風だし | 小さじ2 |
| （B）おろしにんにく | 5g |
| （B）おろししょうが | 10g |
《作り方》
| ① | 白菜は4㎝幅にそぎ切り、ねぎは斜め1cm幅に切る。 人参は皮をむいて3㎜幅に輪切りにする。 |
|---|---|
| ② | しょうがは皮をむき、半量を千切り、もう半量（Ａ）をみじん切りにする。 |
| ③ | れんこんは皮をむき、半量を3㎜幅に輪切りにして5分ほど水にさらす。残りの半量（Ａ）はみじん切りにする。 |
| ④ | ボウルに（Ａ）を全て入れ、粘りが出るまでよくこねる。 |
| ⑤ | 鍋に（B）を入れ沸騰したら、④をスプーンで丸く形成し、鍋に静かに落とす。 |
| ⑥ | 再び煮立ったらアクを取り、弱火にして5分ほど煮る。 れんこん、人参、白菜、ねぎ、最後にしょうがをのせ、火が通ったら完成。 |
