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管理栄養士の考案レシピご紹介

たむら薬局 管理栄養士の考案レシピご紹介

さつまいもの豆乳ポタージュ

栄養価〈2名分〉
エネルギー 213kca
たんぱく質 5.1g
脂質 6.2g
炭水化物 37.0g
食塩 0.1g

簡単朝食レシピ VOL.1

さつまいもの豆乳ポタージュ

秋の味覚さつまいもを使ったやさしい甘さのポタージュです。
腹持ちが良いので朝食にぴったり!さつまいもに豊富な食物繊維とビタミンCで美容効果も期待できます。

《材料》(2名分)

さつまいも 200g(小1本)
たまねぎ 1/4個
無調整豆乳 200ml
150ml
有塩バター 10g
顆粒コンソメ 小さじ1
シナモンパウダー 少々

《作り方》

さつまいもを皮つきで5mm角に切って飾り用に取り分け、残りは皮をむき輪切りにして水にさらす
たまねぎを薄切りにして、鍋にバターを溶かして弱火でしんなりするまで炒める。
②に水と顆粒コンソメを加え、さつまいもを柔らかくなるまで煮る。
一旦火を止め、ハンドブレンダーかミキサーで撹拌し、なめらかになったら豆乳を加え弱火でひと煮立ちさせる。
飾り用のさつまいもはラップをかけて500wのレンジで2分加熱する。
器に盛り、シナモンパウダーと⑤をトッピングしたら完成。

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