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管理栄養士の考案レシピご紹介

たむら薬局 管理栄養士の考案レシピご紹介

りんごの赤ワインコンポート

栄養価〈1人あたり〉
エネルギー 185kcal
たんぱく質 2.5g
脂質 0.2g
炭水化物 41g
食塩 0g

アンチエイジングレシピ VOL.1

りんごの赤ワインコンポート

血圧低下作用のあるカリウムや抗酸化作用の高いポリフェノール・ビタミンCが豊富なりんごと赤ワインを使った、動脈硬化予防や美白効果の期待できるちょっぴり大人のデザートです。

《材料》(2人分)

りんご 1/2個
オリゴ糖(顆粒) 大さじ1
(A)レモン汁 大さじ1/2
(A)赤ワイン 80㏄
(A)干しあんず 2個
(A)メープルシロップ 大さじ2
ギリシャヨーグルト 80g

《作り方》

りんごの皮を剥き、4等分になるよう、くし切りにする。
①を鍋に入れ、オリゴ糖をまぶしつけて20分ほど放置する。
りんごから水分が出てきたら、Aを鍋に加えて、中火で10分ほど煮る。
弱火にして赤ワインの色がりんごの表面に薄くしみこむまで煮る。(15-20程度)
火を止め冷まして、味を落ち着かせる。(冷ましている間に赤ワイン色に染まります)
お皿にりんごとギリシャヨーグルトを盛り付ける。
(お好みで少しメープルシロップ、シナモンをかけると一層おいしいです)

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