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管理栄養士の考案レシピご紹介

たむら薬局 管理栄養士の考案レシピご紹介

切り干し大根とひじきのサラダ

栄養価〈1人あたり〉
エネルギー 105kcal
たんぱく質 4.4g
脂質 7.3g
炭水化物 6.1g
食塩 0.7g

便秘対策レシピ VOL.2

切り干し大根とひじきのサラダ

便秘予防に効果的な食物繊維や抗酸化力のある食材を、腸の動きを助けてくれるオリーブオイルのドレッシングで仕上げました。

《材料》(2人分)

ひじき(乾) 3g
しらたき 1/3袋
切り干し大根(乾) 10g
ブロッコリースプラウト 1パック
ツナ缶(水煮) 1缶
(A)オリーブオイル 大さじ1
(A)酢 大さじ1
(A)塩 ひとつまみ
(A)こしょう 適量

《作り方》

ひじきをボウルに入れ、たっぷりの水を注ぎ戻しておく。(15分程度)
ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、2㎝幅に切る。
(A)を混ぜドレッシングを作る。
鍋に湯を沸かす。しらたきは食べやすいサイズに切り、①とともに2分茹で、ザルに上げ洗いながら冷やし、水気をよく絞りボウルに移す。
④に切り干し大根(戻さずに使用)、汁を絞ったツナ缶、ブロッコリースプラウト、③を加えて全体をなじませたら、完成。

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