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管理栄養士の考案レシピご紹介

たむら薬局 管理栄養士の考案レシピご紹介

魚介のキウイソースカルパッチョ

栄養価〈1人あたり〉
エネルギー 280 kcal
たんぱく質 40.7g
脂質 7.0g
炭水化物 12.0g
食塩 2.1g

熱中症対策レシピ VOL.1

魚介のキウイソースカルパッチョ

ビタミンCが豊富で胃腸の働きも助けてくれるキウイをアレンジ!たこやほたてはタウリンが豊富で、疲労回復効果も期待できます!いつものおうち時間をちょっと華やかに♪

《材料》(2人分)

キウイフルーツ 1個
(A)レモン汁 小さじ2
(A)アマニ油 大さじ1
(A)醤油 小さじ1/2
ゆでたこ(生食用) 150g
ほたて貝柱(生食用) 5個
たまねぎ 1/4個
飾り用レモン 1/8個
かいわれ大根 お好みで

《作り方》

キウイはみじん切り、たこ、ほたては食べやすい大きさでそぎ切りにする。たまねぎは薄くスライスし、水にさらす。かいわれ大根はひと口大にざっくりと切る。
(A)を合わせ、キウイを加えたら果肉をつぶすようにしながらよく混ぜる。
皿に水気をよく絞ったたまねぎを敷き、その上にたこ、ほたてを順に並べる。レモンとかいわれ大根を添えて、②のソースをかければ完成!

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