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管理栄養士の考案レシピご紹介

たむら薬局 管理栄養士の考案レシピご紹介

厚揚げと枝豆の香味ソースがけ

栄養価〈1人あたり〉
エネルギー 205kcal
たんぱく質 11.6g
脂質 13.6g
炭水化物 9.0g
3mg
食塩 0.9g

貧血対策レシピ VOL.1

厚揚げと枝豆の香味ソースがけ

鉄分が摂取できることで有名なほうれん草よりも、厚揚げや枝豆の方が豊富に含まれています。トマトでビタミンをCプラスし、吸収率UP!

《材料》(2人分)

厚揚げ 1枚
枝豆 15個
ミニトマト 6個
長ねぎ 5㎝
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
(A)しょうゆ 小さじ2
(A)酢  大さじ1/2
(A)みりん 小さじ1
(A)ごま油 小さじ1
(A)白ごま 小さじ2

《作り方》

枝豆は茹でてさやから出し、ミニトマトはヘタを取りくし切りにする。
厚揚げは一口大に切りアルミホイルに乗せ、オーブントースターで5分程度焼く。
香味ソースを作る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、(A)を加えて混ぜる。
ボウルに①~③を入れ軽く混ぜ合わせて完成。

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