丸ごとカルシウムがとれる干しえびと、骨を強くするビタミンKを豊富に含む小松菜の相性が抜群です！
骨粗鬆症対策レシピ VOL.1
栄養価〈1人あたり〉
| エネルギー | 131kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.6g |
| 脂質 | 5.0g |
| 炭水化物 | 12.0g |
| カルシウム | 315㎎ |
| 食塩 | 1.2g |
《材料》（2人分）
| 絹豆腐 (木綿豆腐でも代用可) | 1丁 |
|---|---|
| 小松菜 | 2束 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 乾燥さくらえび(素干し) | 2ｇ |
| 水 | 15ml |
| （A）中華顆粒だし | 小さじ1 |
| （A）オイスターソース | 小さじ1 |
| 水(水溶き片栗粉用) | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
《作り方》
| ① | 豆腐をキッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで2分加熱する。 |
|---|---|
| ② | 小松菜は４㎝のざく切り、長ねぎは２㎝程度のななめ切りにする。 乾燥さくらえびは出汁をとるため分量の水に10分浸漬させる(その時浸した水はあとで使うのでとっておく)。 |
| ③ | 鍋に②で小エビを浸していた水ごと入れ、小松菜の茎、Aを加えて中火にかける。 ふつふつしてきたら小松菜の葉、長ねぎを加え、小松菜が鮮やかな緑色になったらいったん火をとめ、水溶き片栗粉をまわし入れる。 |
| ④ | 皿に①の豆腐をかるく崩しながら入れ、上から③をまわしかければ完成。 |
