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管理栄養士の考案レシピご紹介

たむら薬局 管理栄養士の考案レシピご紹介

鶏団子と根菜のおかずスープ

栄養価〈1人あたり〉
エネルギー 139kcal
たんぱく質 8.5g
脂質 8.0 g
炭水化物
  糖質 6.7g
  食物繊維 2.2g
食塩 1.7g

低糖質レシピ VOL.1

鶏団子と根菜のおかずスープ

根菜をごろっと使った食べ応え抜群の主役級スープです!
具材本来の味を引き出し、砂糖・みりん不使用でやさしい甘みの主役級スープに仕上げました。

《材料》(2人分)

(A)鶏ひき肉 80g
(A)エリンギ 1本
(A)片栗粉 小さじ1
(A)塩 ひとつまみ
長ねぎ 1/3本
しいたけ 1個
にんじん 1/3本
れんこん 50g
ごま油 小さじ2
200ml
白だし 大1
おろししょうが 小さじ1/2
三つ葉 お好みで

《作り方》

エリンギはみじん切り、長ねぎは分量の半分をみじん切り、もう半分を斜め切りにする。しいたけは石づきをとって十字に切り、にんじん、れんこんは2cm厚さのいちょう切りにする。
ポリ袋にAとみじん切りにした方の長ねぎを入れ、もみながら混ぜる。
鍋にごま油を中火で熱し、にんじん、れんこんを炒める。油がまわったら水、しいたけ、残りの長ねぎを入れ、蓋をして5分煮込む。
白だしを加えて弱火にする。2のポリ袋の角を切り、絞りだすようにして形をととのえながら鶏団子をつくり、スープに入れる。
鶏団子に火が通ったら火を止め、お好みで三つ葉と一緒に器に盛り付ける。

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