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管理栄養士の考案レシピご紹介

たむら薬局 管理栄養士の考案レシピご紹介

鯖のチリコンカン

栄養価〈1人あたり〉
エネルギー 382kcal
たんぱく質 30.7g
脂質 19.8g
炭水化物 20.7g
食塩 2.6g
食物繊維 8.4g

脂質異常症対策 VOL.2

鯖のチリコンカン

青魚に含まれるDHA・EPAや大豆たんぱく質には、コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。
チリパウダーがアクセントとなり、ご飯やパン、パスタ、何にでも合う1品です!

《材料》(2人分)

鯖缶 1缶(190g)
ミックスビーンズ 1缶(120g)
玉ねぎ 1/2個
エリンギ 1パック
にんにく 1かけ
カットトマト缶 1/2缶(200g)
オリーブオイル 大1
(A)酒 大1
(A)コンソメ 大1/2
(A)ケチャップ 大1
(A)中濃ソース 小1
(A)こしょう 少々
(A)ローリエ 1枚
(A)チリパウダー お好みで
パセリ 適量

《作り方》

玉ねぎ、エリンギを粗みじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルをひきにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、エリンギを順に炒める。
②に火が通ったら、水気を切ったミックスビーンズ、カットトマト缶、鯖缶、Aを入れ弱火で10分程煮る。
ローリエを除き、器に盛り付け、パセリをかける。

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