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管理栄養士の考案レシピご紹介

たむら薬局 管理栄養士の考案レシピご紹介

あじバーグ

栄養価〈1人あたり〉
エネルギー 215kcal
たんぱく質 16.7g
脂質 8.7g
炭水化物 16.1g
食塩 1.4g
食物繊維 2.0g

脂質異常症対策 VOL.1

あじバーグ

あじは青魚の中でも低脂肪で、余分なコレステロールを排泄するタウリンを多く含んでいます。
すりおろしたレンコンでふわふわの食感に仕上がります。

《材料》(2人分)

あじ 2尾(3枚おろし4枚)
レンコン 100g
大葉 6枚
しょうが 1かけ
(A)味噌 小さじ1
(A)片栗粉 小さじ1
(A)しょうゆ 小さじ1
(A)酒 小さじ1
サラダ油 大さじ1
大根おろし 大さじ2
ぽん酢しょうゆ 大さじ1.5

《作り方》

あじを包丁でたたくか、フードプロセッサーでミンチ状にする。
レンコンはすりおろし、大葉2枚としょうがをみじん切りにして、(A)の調味料と①を混ぜ合わせる。
粘り気が出てきたら4等分にし、小判型にまとめる。
油を熱したフライパンに③を並べ、中火でこんがりするまで両面を焼く。
残りの大葉を皿に敷いて④を盛り付け、大根おろしをのせてぽん酢をたらしたら完成。

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