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管理栄養士の考案レシピご紹介

たむら薬局 管理栄養士の考案レシピご紹介

鶏むね肉のハニーマスタード焼き

栄養価〈1人あたり〉
エネルギー 205kcal
たんぱく質 25.4g
脂質 6.6g
炭水化物 11.8g
食塩 0.9g
食物繊維 3.8g

減塩、高血圧対策 VOL.1

鶏むね肉のハニーマスタード焼き

しょうゆの量を減らしていても、粒マスタードの酸味とはちみつのまろやかさで美味しく召し上がれます。
更にブロッコリーとしめじに含まれるカリウムで塩の排泄を促します。

《材料》(2人分)

鶏むね肉 180g
ブロッコリー 1/2個
しめじ 1/2個
(A)酒 小さじ1
(A)みりん 小さじ1
(A)しょうゆ 小さじ1
(A)マスタード 大さじ1
(A)はちみつ 10ℊ
大さじ1/2

《作り方》

鶏肉を一口大のそぎ切りにし、(A)を半分入れ15分漬けておく。
ブロッコリーは小房に分け、しめじはほぐし、耐熱容器に入れ各々500Wで2分程過熱する。
(一緒に加熱してもOK)
フライパンに油を熱し、①の鶏肉を中火で火がよく通るまで焼く。
②と(A)の残しておいた半分を加え、さっと炒める。

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